Блог

kirill blog

kirill blogВ апреле мы запустили опрос о том, какую долю доставка будет занимать в бизнесе кейтеринга. Затем этот опрос мы повторили ещё раз. Спустя месяц любопытно сравнить результаты. А другими словами, увидеть что в сухом остатке, когда первые эмоции улеглись.

Цифры говорят сами...

Продолжить
kirill blog

kirill blogЭтот непростой переходный период продолжается. Страна на самоизоляции, бизнес в режиме stand-by, власти заявляют поддержку и пишут правила. Нам с вами полезно замечать сигналы внешней среды и учитывать их в своих ожиданиях и планах.

Вот, например, Москва вводит обязательный...

Продолжить
kirill blog
kirill blogСлучился тут прелюбопытнейший сюжет, ещё когда мероприятия были разрешены/
 
Один мой знакомый руководит кейтерингом в Португалии. И к ним поступил запрос от российского офиса очень крупной и известной международной компании, производящей бытовую химию. Конечно,...
Продолжить
kirill blog
IMG 20200416 WA0001Что думает отрасль: после кризиса мероприятий станет больше, несущественно меньше или радикально меньше? Вернёмся на нормальную прошлую активность или никаких банкетов не будет?
 
В первые часы, когда голосовали те, кто больше других мониторят ситуацию через все...
Продолжить
kirill blog

kirill blogОдин очень взыскательный заказчик как-то организовывал масштабное мероприятие в другом городе. И там довелось ему работать не с одним из проверенных кейтерингов Москвы, к которым он привык, а с совершенно новым и не знакомым.

Было немного волнительно, удастся ли угодить...

Продолжить
kirill blog

kirill blogЭпатаж - это прекрасно, когда это уместно или необходимо в рамках концепции.

Но для того, чтобы свободно заниматься творчеством, не мешало б для начала выстроить прочный фундамент, основанный на качестве услуги и удовлетворенности клиента результатом. И тогда необычные идеи на мероприятии будут действительно приятным дополнением, а не отвлекающим маневром.

А в остальных случаях я считаю, что это просто не серьезно.

 

Продолжить
kirill blog

kirill blogПредставьте, что существует некий кейтеринг, славный на рынке своими новаторскими идеями, в том числе, неоднозначным декором столов, способами подачи блюд и обслуживания.

Частенько результат таких фантазий банкетной службы оказывается «на грани». А особо...

Продолжить
kirill blog

kirill blogОднажды владелец московской банкетной службы поехал за границу на стажировку. Планировал он посетить крупную кейтеринговую компанию, известную красивыми мероприятиями, неординарным подходом в обслуживании и невероятным декором. Эта поездка обещала много полезных...

Продолжить
kirill blog

kirill blogОчень показательная история произошла на одной из банкетных площадок.

Работал там некий кейтеринг на правах эксклюзивного подрядчика. И вот однажды, в силу каких-то обстоятельств, площадка решает сменить банкетную службу. Причины нам не известны, но так уж произошло.

Продолжить
kirill blog

kirill blogБывают, знаете, такие масштабные и амбициозные проекты, что заказчики (или агенства) предпочитают пригласить операторов из столицы. Но, оказывается, что опыта и компетенций московского кейтеринга может оказаться не достаточно, чтобы перестраховаться от всех перипетий...

Продолжить
Заявка отправлена!

Благодарим Вас за сотрудничество!

Сообщение отправлено!

Благодарим Вас за сотрудничество!

Задать вопрос
Обратная связь
Подписка на спецпредложения