В 2016 году один американский кейтеринг провел масштабную перестройку своего пищевого производства, существенно увеличив его площади. А также, открыла новое направление деятельности…арендный бизнес. Довольно нехарактерно для американского кейтеринга принять решение о наращивании собственного склада оборудования. Но это не попытка стать самодостаточной в части материально-технической базы (конкурировать собственным ассортиментом с кейтерингами, использующими услуги арендных компаний было бы невозможно), а именно новое направление деятельности, отдельный бизнес. На вопрос, почему было принято такое решение, владелец компании улыбнулся и сказал: «Я заметил, что владельцы арендных компаний ездят на более дорогих машинах, чем владельцы кейтерингов». Иначе говоря, всем понятно, что арендный бизнес – дело прибыльное.

Все мы учимся на своих ошибках, сталкиваемся в работе с какими-то проблемами, трудностями и ситуациями. Но только одни люди склонны на основании этого опыта создавать правила, а другие нет. Люди просто разные. Если в Вашей компании есть те сотрудники, которые склонны писать инструкции, создавать регламенты, разрабатывать стандарты – берегите их как зеницу ока)) Это отдельная компетенция и есть она далеко не у всех.

Формализация опыта, стандартизация бизнес-процессов и снижение влияния человеческого фактора – если в Вашей компании есть сотрудник, который проявляет к этому хоть какую-то склонность, Вам несказанно повезло. Конечно же, это базовая ответственность руководства – обьяснить сотрудникам что и как в компании должно делать и что и как делаться не должно. Но и у руководства эти компетенции не всегда сильны. В этом смысле сложно переоценить сотрудников, кому такую задачу можно успешно делегировать. Если Вам достался такой кадр, Вам крупно повезло, цените и берегите их, используйте эту их компетенцию и будет Вам счастье!

Есть в Вашей компании такие таланты?

Организовывали мы для одной из московских площадок тендер среди кейтерингов для заключения договора с пулом постоянных подрядчиков. Разослали мы приглашение в этот тендер всем кейтерингам, аккредитованным по Программе Аккредитации профессиональных кейтерингов CATERING PROFESSIONAL. Из тех, кого мы приглашали к участию один из кейтерингов не отозвался и участвовать в тендере не стал.

В следующий раз, при случае общаясь с руководителем этого кейтеринга, я узнал, что они банально не верили в потенциальную возможность выиграть этот тендер, где к слову сказать выбирали не одну, а сразу пять компаний-подрядчиков. Считали, что все заранее определено и шансов нет. Считали так, конечно же, ошибочно. Откуда эта убежденность в том, что рынки закрыты и ниши заняты? Или это просто неуверенность в своих силах? Или просто понимание того, что ты не сможешь состязаться с более сильными игроками? Или что?